50 gr. DE MANTEQUILLA
90 gr. DE HARINA
3 HUEVOS MEDIANOS BATIDOS LIGERAMENTE
185 ml. DE AGUA
250 gr. DE HELADO DE SABOR VAINILLA
½ TABLETA DE CHOCOLATE DE COBERTURA
1 TABLETA DE CHOCOLATE FONDANT
1 CUCHARADA GRANDE MANTEQUILLA PARA LA COBERTURA
1 VASITO DE LECHE ENTERA
ELABORACIÓN:
PRECALIENTA EL HORNO A 21º C.
MIENTRAS CALIENTA EL AGUA Y LA MANTEQUILLA HASTA QUE ÉSTA SE DESHAGA,
RETÍRALA DEL FUEGO, PASA LA HARINA DOS VECES POR UN CEDAZO PARA QUE COJA AIRE Y
AÑÁDELA AL AGUA, RÁPIDAMENTE Y PON AL FUEGO HASTA QUE SE FORME UNA BOLA.
PÁSALA A UN ARECIPIENTE DE CRISTAL Y BÁTELA A VELOCIDAD MEDIA, AÑADE POCO A POCO LOS HUEVOS BATIDOS Y SIGUE REMOVIENDO HASTA QUE LA MASA ESPESE.
MOJA LA BANDEJA DEL HORNO CON AGUA FRÍA Y DISTRIBUYE SOBRE ELLA PEQUEÑAS BOLAS DE MASA, LUEGO CUÉCELAS DURANTE 25 MINUTOS HASTA QUE SUBAN.
SACA LA BANDEJA DEL HORNO Y CORTA LA BASE DE CADA BUÑUELO CON UNAS TIJERAS, DESPUÉS METE LA BANDEJA EN EL HORNO DURANTE CINCO MINUTOS MÁS.
DESHAZ EL CHOCOLATE DE COBERTURA AL BAÑO MARIA Y MOJA EN ÉL LA SUPERFICIE DE CADA BUÑUELO, DEJALOS ENFRIAR Y RELLENALOS POR EL ORIFICIO CON NATA EN SPRAY.
COLOCA LOS BUÑUELOS EN LAS BANDEJAS DE CRISTAL, TÁPALAS CON PAPEL FILM, ETIQUETALAS Y MÉTELAS EN EL CONGELADOR.
CUANDO LOS VAYAS A CONSUMIR PREPARA LA SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE PONIENDO EL CHOCOLATE, LA MANTEQUILLA Y LA LECHE EN UN CUENCO AL BAÑO MARIA, CUANDO VEAS QUE EL CHOCOLATE ESTÁ DESHECHO LO REMUEVES Y LO PASAS A UNA JARRITA.
FINALMENTE RIEGA POR ENCIMA LOS PROFITEROLES CONGELADOS.